식품 안전 문화는 이제 측정 가능한 위험입니다. 에디션 10에서 예상하는 내용은 다음과 같습니다.

작성자: 르앤 추보프, SQFI 기술 담당 부사장

3월 초에 SQF Edition 10의 출시를 앞두고 있는 지금, 한 가지 분명한 메시지가 있습니다.식품 안전은 더 이상 프로그램, 절차 및 기록을 통해서만 평가되지 않습니다.사람을 통해서도 평가됩니다.그들은 어떻게 생각할까요?압박을 받을 때 그들은 어떻게 행동할까요?문제가 생겼을 때 목소리를 높이는 것이 얼마나 안전하다고 느끼나요?

SQF 에디션 10.업계에서 제작했습니다.다음 단계에 대비하세요.

이 진술은 단순한 태그라인 그 이상입니다.이는 업계 리더들이 심사에 대한 신뢰도 강화, 집중력 강화, 식품 안전이 매일 실제로 실천되는 방식을 다루는 시스템을 요구했던 현실을 반영합니다.

이러한 변화는 새로워진 제품 전체에 반영됩니다. SQF 지침 문서 이제 저희 웹사이트에서 보실 수 있습니다.업데이트 중 하나 새로 추가된 것이 눈에 띕니다. 식품 안전 문화 평가 계획 지침 문서 식품 안전이 매일 실천되는 방식을 형성하는 문화를 식별하고 관리하는 체계적인 방법을 소개합니다.

식품 안전 문화는 오랫동안 리더십의 우선 순위로 논의되어 왔습니다.에디션 10은 시간이 지남에 따라 평가, 문서화 및 개선되도록 공식화합니다.

오늘날 문화가 중요시되는 이유

업계 경험에 따르면 문서상의 기술 규정을 준수하는 현장에서 세간의 이목을 끄는 식품 안전 오류가 많이 발생했습니다.절차가 존재했습니다.훈련 기록이 완성되었습니다.감사가 통과되었습니다.하지만 행동은 다른 이야기를 들려줍니다.

직원들은 문제 보고를 주저했습니다.생산 압박 속에서 단축키는 일반화되었습니다.감독관들은 라인 중단을 권장하지 않았습니다.임시직 근로자들은 식품 안전에 대한 기대치와 단절감을 느꼈습니다.

에디션 10은 이러한 패턴을 있는 그대로 인식합니다.문화가 주도하는 숨겨진 위험.강령은 이제 현장들이 문서화를 넘어 일상적인 현실을 들여다보는 문서화된 식품 안전 문화 평가 계획을 유지하도록 요구합니다.

식품 안전 문화 평가가 실제로 평가하는 내용

식품 안전 문화 평가는 단순한 설문 조사가 아니며 일회성 이니셔티브도 아닙니다.공유된 가치, 태도 및 행동이 식품 안전 목표를 지원하는지 또는 약화시키는지에 대한 체계적인 평가입니다.

감사자가 검토할 사항

이것이 지금 중요한 이유

식품 안전 문화 평가 계획에 대한 새로운 지침 문서를 참조하십시오.