L'importanza del pensiero critico nella Sicurezza Alimentare: «Non sappiamo cosa non sappiamo»

L'importanza dell'approvvigionamento degli ingredienti e della selezione dei fornitori non può essere sopravvalutata nel panorama aziendale complesso e interconnesso di oggi.

Questo seminario digitale illustra le sfide in materia di sicurezza alimentare legate ai gestori del cibo all'ultimo miglio (ad esempio i servizi di consegna) e alle cucine fantasma.