Que doit fournir le site pour les dossiers d’exercice de rappel?

Le vérificateur devrait vérifier les dossiers que le site a compilés au cours du test annuel du programme de rappel.

Les preuves peuvent comprendre :


  • Un comité de rappel est créé et tous les membres comprennent leurs rôles et responsabilités;

  • Les méthodes et les responsabilités pour informer les clients, SQFI, l’organisme de certification, les organismes de réglementation et les autres organismes essentiels sont identifiés;

  • Le système de rappel/retrait est testé chaque année;

  • Le système de rappel/retrait répond aux exigences réglementaires et à celles des clients;

  • La communication a été testé lors d’un rappel réel ou un essai;

  • Les enquêtes sur la cause profonde des rappels réels/retraits ont été effectuées;

  • Des mesures correctives ont été prises concernant les insuffisances identifiées dans le rappel/retrait (voir 2.5.5)


Le site est-il tenu d’informer son organisme de certification des Dossiers de non-conformité (DNc) publiés par l’USDA?

Non. Comme indiqué dans la Partie A, 5.3 du Code SQF, l’organisme de certification ne doit être notifié que pour les événements de rappel nécessitant une notification publique, tels que les rappels de Classe l ou de Classe ll ou la réception d’une lettre d’avertissement réglementaire.

Qui le site doit-il contacter et répertorier comme contact dans le cas d’un rappel ?
Comme indiqué dans la Partie A, 5.3 du Code SQF, lors de l’identification d’un événement de salubrité des aliments qui requiert une notification publique (tel qu’un rappel de Classe I ou de Classe II, ou la réception d’une lettre d’avertissement réglementaire), le fournisseur certifié SQF doit en notifier l’organisme de certification et le SQFI par écrit à foodsafetycrisis@sqfi.com dans les vingt-quatre (24) heures suivant l’événement.

Quelles sont les exigences requises pour devenir un praticien SQF? Les personnes sont-elles tenues de s’enregistrer ou d’obtenir une certification de praticien?

Les exigences de formation et de connaissances d’un praticien SQF sont décrites dans le Code SQF. Ce sont les suivantes :

Le praticien SQF doit :


  1. Être employé par le fournisseur comme un employé de l’entreprise à temps plein;

  2. Occuper un poste de responsabilité par rapport à la gestion du système SQF du fournisseur;

  3. Avoir suivi un cours de formation HACCP;
    Être compétent pour mettre en œuvre et maintenir des plans de salubrité des aliments basés sur HACCP; et

  4. Comprendre le Code SQF, son niveau de certification et les exigences de mise en pratique et de maintien de systèmes SQF se rapportant au champ d’application de la certification du fournisseur.


Comme indiqué, il n’existe aucune exigence particulière en matière de formation (autres que HACCP) ou de test. Le praticien doit démontrer une connaissance de la version actuelle du code SQF. Certains choisissent de le faire en réalisant avec succès un cours de formation de mise en œuvre des systèmes SQF, ou en réussissant un contrôle de mise en œuvre des systèmes SQF. En outre, le praticien peut démontrer de manière adéquate sa connaissance du code en ayant un système SQF efficacement mis en œuvre ou aborder de manière appropriée les questions posées par le vérificateur au moment de la vérification de certification.

Notez qu’il n’y a aucune obligation de s’inscrire ou de « se certifier » en tant que praticien. Une personne dans le rôle d’un praticien doit répondre aux exigences des points 2.1.2.4 et 2.1.2.5 du Code SQF. Par conséquent, il n’est pas nécessaire de «  se ré-enregistrer » ou « d’obtenir une nouvelle certification », et il n’est pas besoin non plus de refaire le cours de mise en œuvre des systèmes SQF ou de repasser le contrôle de mise en œuvre du système SQF s’ils ont déjà été réalisés avec succès.

La section 2.5.6 du Code SQF exige que les laboratoires extérieurs soient accrédités aux normes ISO 17025 ou équivalentes. Quel est l’équivalent et comment celui-ci est-il déterminé?

ISO 17025 est la norme internationale pour l’accréditation des laboratoires. C’est une exigence GFSI que l’analyse externe des entrées soit effectuée par des laboratoires accrédités selon cette norme internationale. Cependant, certains pays ne reconnaissent pas la norme ISO 17025 et disposent de normes nationales d’accréditation des laboratoires en place.
L’équivalence s’applique donc à des normes nationales qui sont utilisées dans le pays, au lieu de la norme ISO 17025.

Quelles sont les qualifications d’un vérificateur SQF?

Veuillez vous reporter aux Critères des vérificateurs et examinateurs techniques SQF pour une description complète et un aperçu des qualifications et des exigences.

Les critères d’inscription comme vérificateur SQF sont disponibles dans l’onglet Les Professionnels SQF du site Web de SQF.

En résumé, une personne qui cherche à s’inscrire en tant que vérificateur SQF devra fournir la preuve de ce qui suit :


  1. Terminer un cours de formation au système de gestion pour les vérificateurs en chef d’une durée de 40 heures (c.-à-d. approuvé par Exemplar Global, IRCA).

  2. Terminer une formation de PPC SQF (p. ex., la vérification de systèmes SQF) d’une durée de 3 jours. Remarque : L’applicant peut choisir de suivre le cours de formation de Vérificateur en chef de SQF (d’une durée de 4 jours) pour répondre aux exigences des points 1 et 2 ci-dessus.

  3. Accomplissement d’un cours de formation HACCP avec un certificat délivré. La formation ARMPC doit être un cours de 2 jours avec une évaluation finale et un certificat.

  4. Avoir au moins 160 heures de vérification de la qualité et/ou de la salubrité des aliments dans l’industrie alimentaire (20 jours de vérification).

  5. Avoir au moins 5 années d’expérience professionnelle dans le domaine de la salubrité des aliments, la gestion des programmes ARMPC et/ou des systèmes de qualité dans l’industrie alimentaire.

    1. Pour chaque demande d’enregistrement d’une Catégorie de secteur alimentaire (CSA) à risque élevé, le demandeur doit justifier de 2 ans d’expérience professionnelle en gestion de la qualité et/ou de la salubrité des aliments dans l’industrie alimentaire de la CSA demandée, ou 160 heures de vérification de la CSA demandée, ou une combinaison d’expérience professionnelle et de vérification pour chaque CSA demandée.



  6. Doit être employé par ou sous contrat avec un organisme de certification SQF agréé (dans le cas d’un contrat, le demandeur doit être parrainé par au moins un organisme de certification SQF agréé).


Pour une demande d’enregistrement en tant que vérificateur SQF, le candidat devra présenter des preuves pour appuyer les exigences décrites ci-dessus par une candidature en ligne. La candidature en ligne est accessible via l’onglet « Partenaires » du site Web de SQF, ou en cliquant ici.
Pour plus d’informations sur le processus de candidature, y compris des modèles pour les journaux de vérification et l’expérience professionnelle, veuillez visiter la page Devenir un professionnel SQF du site Web SQF.

Quand un site peut-il changer d’organisme de certification pendant tout le processus de certification SQF?

Les exigences relatives au passage à un nouvel organisme de certification peuvent être trouvées dans la Partie A, section 5.2 du Code SQF, Édition 8.

Si un site SQF est certifié par un organisme de certification (OC) et souhaite utiliser un autre OC, le fournisseur peut changer d’OC après un cycle de certification et ne peut être soumis à un programme de vérification de surveillance. Le site doit fermer toutes les non-conformités en suspens et la certification ne peut être suspendue ou soumise à la menace d’une suspension ou d’un retrait. Les sites qui nécessitent une vérification de surveillance sont autorisés à changer d’organisme de certification seulement après que la vérification soit effectuée ou par l’approbation écrite du directeur technique principal de SQFI.
Quand un fournisseur change d’organisme de certification, le certificat d’inscription délivré par l’organisme de certification précédent reste valable jusqu’à la date d’expiration prévue. Le numéro de certification et la date de nouvelle certification sont transférés avec le fournisseur pour le nouvel organisme de certification.

Il reviendra à l’organisme de certification de contrôler la certification du fournisseur pour :


  1. Confirmer que le certificat d’enregistrement est récent, valide et concerne les systèmes SQF certifiés.

  2. Vérifier que la catégorie du secteur alimentaire du fournisseur relève de la portée de la nouvelle certification de l’accréditation.

  3. Confirmer que les plaintes reçues sont traitées;

  4. Réviser l’historique des vérifications du fournisseur (lorsque le fournisseur peut démontrer un tel historique pour satisfaire au nouvel organisme de certification par des copies des rapports de vérifications réalisées par un ancien organisme) et l’impact des non-conformités en suspens.

  5. Confirmer le stade du cycle de certification actuel.


Pourquoi les programmes préalables ne doivent pas être validés? Par contre, ils doivent être vérifiés. Pouvez-vous apporter des précisions quant à savoir si les PP nécessitent une validation formelle?

Le terme « validation » s’applique spécifiquement aux limites de contrôle et requiert une analyse scientifique pour démontrer que ces limites de contrôle sont efficaces. Sur les conseils de nos parties prenantes, nous reformulons l’exigence pour les programmes pré-requis afin de préciser que les programmes préalables sont « confirmés pour garantir qu’ils atteignent le résultat requis plutôt que « validés ». Le but est de clarifier l’intention du code afin que l’efficacité du programme préalable soit respecté.

La section 11.3.2.2 du Code SQF indique spécifiquement que les serviettes en papier soient fournies dans les stations de lavage des mains. Les sèche-mains à air chaud et «les « lames d’air » sont-ils des alternatives convenables?

Le code SQF indique expressément des serviettes en papier parce qu’elles suppriment physiquement les microorganismes sur les mains. En outre, un sèche-mains à air n’est pas toujours un moyen efficace pour se sécher les mains et peut, dans certains cas, être une source de contamination. Si un site souhaite utiliser un sèche-main à air, l’efficacité doit être vérifiée. Cela signifie que l’équipement utilisé pour sécher les mains doit être capable de sécher les mains sans autre contamination. Par exemple, bien souvent, les sèches-mains ne sèchent pas complètement les mains, et les employés doivent se sécher les mains à l’aide d’autres moyens sales (par exemple, un pantalon, une serviette sale, etc.). En outre, les sèche-mains peuvent être sales eux-mêmes, y compris l’air ou d’autres parties de la machine, ou bien, il ne pourrait pas y avoir assez de sèche-mains pour couvrir adéquatement l’ensemble du personnel de l’usine.

Les fournisseurs utilisant des lames d’air doivent procéder à une analyse des risques pour les identifier et savent comment contrôler le risque grâce à cette méthode alternative. Le vérificateur exige du fournisseur de démontrer que le sèche-mains à air sèche efficacement les mains sans autre contamination et ne contamine pas le produit ou l’environnement.

Qu’est-ce qu’un sous-traitant?

Un fournisseur certifié SQF peut passer un contrat de fabricant/conditionneur pour produire des produits qui relèvent de leur inscription et certification SQF, à condition qu’ils se conforment à cette exigence du code. Le fournisseur doit disposer d’un moyen de montrer que ces fabricants sous contrat respectent la salubrité des produits du fournisseur et, si elle est de niveau 3, les paramètres de qualité doivent répondre aux spécifications des clients. Un sous-traitant peut ne pas être directement certifié, mais il doit être contrôlé par le fournisseur certifié SQF pour s’assurer que les produits inclus dans la certification SQF du fournisseur sont fabriqués selon les critères SQF. Le fournisseur pourrait exiger que tous les conditionneurs aient une certification SQF ou GFSI comme un moyen de réduire le risque, et ils doivent fournir l’assurance que les conditionneurs et les fabricants répondent aux exigences de la spécification des clients.

Pour satisfaire aux exigences de la section 2.3.4, il est prévu que tous les fabricants sous contrat répondent aux exigences du programme du fournisseur agréé (2.4.5) qui comprennent au minimum les éléments clés de la section 2.4.5.4. Dans leur manuel de politique, il serait prévu de définir une procédure sur la façon dont les fabricants sous contrat sont identifiés et d’établir un calendrier de vérification pour assurer que les emballeurs à forfait et les employés respectent les exigences des spécifications convenues entre le fournisseur et son client. Si un fournisseur certifié SQF a un programme de fournisseur approuvé solide et acceptable, la majorité des exigences destinées aux sous-traitants sont susceptibles d’être acceptées. Il appartient au fournisseur SQF d’avoir ces points bien documentés et de prouver qu’ils ont des contrôles en place garantissant que les produits fournis répondent aux spécifications, à travers les calendriers de vérification, les plans d’échantillonnage ou les vérifications de tiers. Le fournisseur doit être en mesure de s’assurer que les modifications apportées aux spécifications des clients ne sont pas seulement entièrement documentés en interne et vérifier que le produit fabriqué reflète la modification requise.

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