Implementing SQF Systems – Food Manufacturing

Este curso de cuatro días está diseñado para comprender los requisitos de la edición 9.0 del Código SQF, así como completar la formación y calificación del personal que desempeñará la función de Practitioner SQF y que estará a cargo de supervisar el desarrollo, implementación, revisión y mantenimiento del sistema SQF: elementos del sistema, BPM y planes de inocuidad. La nueva edición 9 del estándar será vigente a partir de mayo de 2021.

DIRIGIDO A:
• Gerentes de Instalaciones de alimentos
• Personal de Inocuidad
• Miembros del equipo HACCP
• Operadores de PCC relacionados con HACCP
• Propietarios / operadores de negocios de alimentos
• Personal de desarrollo de productos
• Gerentes de producción / Supervisores
• Personal de aseguramiento o Control de Calidad e Inocuidad
• Auditores internos del programa de Inocuidad
• Coordinadores y responsables de los sistemas de Inocuidad
• Inspectores, Auditores y Consultores

OBJETIVOS:
Identificar los requisitos para la implementación del estándar SQF: elementos del sistema, las BPM, planes de inocuidad, categorías aplicables y el proceso para lograr y mantener la certificación.

BENEFICIOS:
Este curso cumple con los requisitos de capacitación para practicantes, implementadores, auditores internos y consultores del estándar SQF. El examen para practicantes SQF no está incluido en este curso, pero puede solicitarse con costo adicional. Pregunte sobre este servicio.

CONTENIDO:
• Introducción a SQF
• Parte A: Implementando y manteniendo el Código SQF de Inocuidad para Manufactura/Fabricación de Alimentos
− Categorías
− Pasos para lograr la certificación
− Mantenimiento de la certificación
• Elementos del Sistema SQF

• Parte B: El Código de Inocuidad SQF-Código de Manufactura
• Módulo 11: BPM para el procesamiento de productos alimenticios
• Reglas de uso del Logo SQF
• Resumen de cambios en la Edición 9 con respecto a las ediciones anteriores del estándar
• Fechas de cumplimiento y vigencia para la edición 9 del estándar SQF.

Prerrequisitos: Es esencial el conocimiento y la experiencia en buenas prácticas y sistemas de gestión de inocuidad. Se requiere haber recibido capacitación en HACCP mediante un curso impartido por institución reconocida y con una duración de por lo menos 16 horas.

NOTA: DESDE LA EDICIÓN 8 DEL ESTANDAR SQF, LOS REQUISITOS DE CALIDAD (en el pasado Nivel 3) SE HAN SEPARADO EN UN CÓDIGO INDEPENDIENTE CUYO CONTENIDO NO SE INCLUYE EN ESTE CURSO. PARA MÁS INFORMACIÓN CONSULTE CON NOSOTROS training-latam@nsf.org