SQF lo prepara para la FSMA







Revisar las normas definitivas de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) de la FDA puede ser una tarea confusa y extenuante. Por eso desarrollamos nuestra página Recursos de la FSMA, para ayudarlo a comprender las complejidades legales y regulatorias de la FSMA y, a su vez, paliar algunos de los puntos difíciles con los que lidian nuestras partes interesadas en lo que respecta a la implementación y la ejecución.


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Norma de controles preventivos para alimentos para humanos


Consumir alimentos inocuos es un derecho humano básico que todos tenemos, y el hecho de ser parte de la industria de inocuidad de los alimentos nos brinda la oportunidad de contribuir para consolidar los requerimientos de inocuidad de los alimentos. Según la FDA, la “Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) es la reforma más extensa que han experimentado nuestras leyes de inocuidad en más de 70 años…”. En el SQFI, entendemos la importancia de esta reforma y hemos llevado a cabo los pasos necesarios para crear recursos adicionales que ayudarán a nuestras partes interesadas a consolidar sus programas de inocuidad de los alimentos y satisfacer los exigentes requerimientos de la norma de PC de la FSMA. Como respuesta a la FSMA, el SQFI ha desarrollado una lista de verificación de auditoría de controles preventivos y un documento guía voluntarios para que las partes interesadas utilicen como guía para identificar los pasos necesarios para cubrir cualquier brecha entre el Programa SQF de una compañía y la norma de PC.


Documento guía de la lista de verificación de la auditoría del control para prevención de SQF


Lista de verificación de la auditoría del control para prevención de SQF


Sin embargo, es importante tener en cuenta que el uso de estos documentos no garantiza el cumplimiento, ni tampoco exime al proveedor de satisfacer todos los aspectos de la norma de controles preventivos de la FSMA para alimentos para humanos.  Si bien esta lista de verificación es voluntaria y no se calificará, es una herramienta útil que ayuda a los proveedores a identificar y comprender las diferencias entre el Programa SQF y la norma de PC.


Para obtener más información, consulte nuestro seminario en línea de almuerzo para el aprendizaje aquí:


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Además de la lista de verificación de PC, el SQFI contrató a The Acheson Group (TAG) para comparar los elementos de la certificación SQF de nivel 2 (específicamente los módulos 2 a 11) con los requerimientos de la norma definitiva de la FSMA de la FDA. El análisis evaluó los 2 aspectos más importantes de la norma definitiva: los nuevos requerimientos de los controles preventivos que la industria debe satisfacer para implementar los requerimientos del artículo 103 de la FSMA y las Prácticas recomendadas de fabricación (cGMP) vigentes actualizadas (Título 21, Parte 110, ahora redesignada como Parte 117 del Código de Regulaciones Federales [CFR]).


Mientras que la industria alimentaria busca proteger a los consumidores, a los clientes y a sus marcas y, a su vez, cumplir con las nuevas normas definitivas, el análisis de TAG indica que tener una certificación de SQF de nivel 2 es una ventaja realmente sólida para cumplir con los requerimientos de la FSMA.


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Norma de inocuidad de productos agrícolas


SQF ha dispuesto el camino para mantenerse al día con los cambiantes requerimientos regulatorios de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de EE. UU. y comprender cómo se compara con las normas de SQF de nivel 2, que se centran en la inocuidad de los alimentos,


Al reconocer las presuntas similitudes entre el GFSI y la norma de inocuidad de productos agrícolas, era de esperase que surgieran preguntas relacionadas con la comparabilidad de estos requerimientos y las prácticas y los procesos ya implementados en granjas y plantas de empaquetado certificadas por el esquema homologado por el GFSI. Como resultado, SQF se asoció con The Acheson Group, LLC (TAG) para comparar los elementos de SQF de nivel 2 (específicamente el módulo 7) con la norma definitiva de inocuidad de productos agrícolas de la FDA. Además, SQF comprende que, históricamente, los productores y las plantas de empaquetado han seguido las pautas de las Prácticas agrícolas recomendadas para controlar los riesgos de inocuidad de los alimentos en la granja. Es por eso que nuestro análisis evaluó dos requerimientos importantes y su relación con la industria de la producción: la norma de inocuidad de productos agrícolas que la industria debe satisfacer para implementar los requerimientos del artículo 105 de la FSMA. Haga clic aquí para leer el análisis y obtener más información.


Como respuesta a la FSMA, el SQFI ha desarrollado una lista de verificación de auditoría de inocuidad de productos agrícolas y un documento guía voluntarios para que las partes interesadas utilicen como guía para identificar los pasos necesarios para cubrir cualquier brecha entre el Programa SQF de una compañía y la norma de productos agrícolas.


Documento guía y lista de verificación de auditoría de la norma de inocuidad de productos agrícolas de SQF


Lista de verificación de auditoría de la norma de inocuidad de la producción de SQF